Mercurio en la miel.

La miel es un alimento natural producido por las abejas melíferas , con importantes propiedades nutricionales y aplicaciones terapéuticas. Está compuesta por la glucosa y fructuosa  proteínas, aminoácidos y vitaminas, entre otros compuestos. Pero, puede contener sustancias tóxicas como metales pesados y residuos de antibióticos y plaguicidas.
Entre los metales tóxicos, el mercurio merece una atención especial por su capacidad para acumularse en la 
cadena alimentaria, en los ecosistemas acuáticos y en el cuerpo humano.